Corte que abrange a costela e o lombo do cordeiro (filhote de carneiro de até 8 meses), sendo apreciada o ano todo e principalmente na Páscoa. Corte com característica intensa, com sabor marcante e aparência delicada. Acompanhando um purê de ervilha com hortelã, aspargos e shiitake confitados em molho de alcachofra.
Ingredientes: Carré de cordeiro, ervilha, hortelã, aspargo, shiitake, alcachofra, ervas finas, sal e pimenta. (Contém glúten)
